申明：所有感受仅代表个人，

记录生活，记录味道，记录饮食。

众口难调，每个人感受不同，

只表达个人观点，勿代入

---寻觅大街小巷的武汉味道

--来自个人的一份市场记录报告

请注意：发文 无推荐，无推荐，无推荐！只是记录，记录，记录！记录现场的样子，不要跟着打卡。。。大众普通型，看文解个闷儿；家附近、路过试试，吃个顺便，太远就不要去了，个人觉得不值当，如果喜欢，想探个鲜看个热闹，随君意。。。

地址：孔记壮馍(保利时代北区店) 湖北省武汉市洪山区关山大道332号保利时代北区（地址为官方应用提供）

这是前面一篇文下，一位读者留言提及，说怀念之前吃过的壮馍。俺也是没见识过，一时好奇，便搜了一下，搜到了这家，在关山大道上，总说光谷圈没有吃的，看看这家咋样？

在新竹路站下。看到新竹总会想起台湾新竹米粉，比较有名。

对面是保利时代商业体

旁边的路往前进去

这条街道两边多是饮食店铺

近来很流行超长长长蛋挞，就是圆饼换成了长条。有一天晚十点少爷拧着一袋问要不要试一下，我拒绝了，除了形状不一样外，皮和芯又没换。特别是那层酥皮，本人极生理性抗拒，吃到嘴里也会吐了，那玩意基本都是起酥油做的，对身体极不友好

不知道大家有没有刷到过有好几位博主的视频，关于描述阿美资本家的游戏，简意是这样：

美资本家为避税，给穷人流浪汉建立救助基金，提供免费的饮料和食物，饮料是碳酸，食物是汉堡及炸货类。穷人为饱肚子去吃这些免费食物，看似资本家仁慈，但长期食用这些食物的后果不用说都知道是啥吧？

肥胖，糖尿病，冠心病，血管类疾病，接踵而至。。。然后，卖保险的来了，医疗队来了，卖保健药品，卖药的来了，这一系列可以挖空一切劳动力换来的所得，资金再次回到资本家手上，这是隐形链条产业；

然，大家还要歌唱资本家心善，仁慈。。。很多人都唱欧美好，至少有生活补助，那是因为没看见后面的推手。。。整个就是人家设计的游戏

有人曾经提过一个问题，世界上就留下聪明的人和有钱的人好了，其他人活着有什么意义？但财阀怎么会这么想？就他们存在，谁来为他们服务？谁来干活？多一个人多一个可以剥削的劳动力，消耗者。只要有人就可以创造和消耗，两者比率不对等，就是盈利差。。。正如现在各大APP最喜欢的就是拉人头，人头数越多，流量越大，流量越大，资本投放就在哪。。。

人性啊，真的很可怕。。。

这边一条街上，好像也是啥吃的都有些

对面一条也有一些饮食店

这店名挺有意思的

这里有一家肥叔，安徽的连锁店，在武汉开了20来家店了，他家锅贴太迷你了，有撒汤，据说面条比较劲道，：菜籽油煎的锅贴，色泽金黄，酥脆，就是这锅贴也太迷你了吧。。。®肥叔锅贴 丨 我在苏州的日子

过了肥叔三家店就到了孔记羊汤，查看原来招牌是孔记壮馍

宣传的是山东羊肉汤

他家店对面，有三家面馆：油泼面，板凳面，拉面

店面一个通间，比较大，有个七八张桌子

墙面贴了一些宣传

店里提供本土的热干面及牛肉面、馄饨

羊肉汤：小20元，大30元，超大50元

羊杂汤：30元

羊肉手工面/粉：小15元，大25元

羊肉撒汤：小15元，大25元

汤粉汤面：8元

肉酱米线：12元

五香烧饼：2元

山东荷泽壮馍：20元/斤

鲜肉包子/羊肉粉丝包子：2.5元/个

点了一份纯羊汤，壮馍，本想点个羊肉粉丝包子，没有了，就换了鲜肉，主要看面团咋样，再加了一个五香烧饼

壮馍

网查（信息不完全准确，仅作简要了解）解释壮馍是河南濮阳、滑县等地区著名的小吃。主要流行于河南濮阳，也见于山东、江苏等地。有传说为水浒壮士所吃的馍，所以叫壮馍，又名好汉饼。

还有下面几种说法：

状元馍传说

：明洪武年间书生赶考得中，将妻子做的肉馅烙饼献给朱元璋，被赐名“状元馍”，后因“状”与“壮”同音演变为“壮馍”。

军粮起源说

：北宋末年抗金将士使用的“行军饼”被认为是壮馍前身，因耐储存、高热量而适合作为军粮。

地方志记载：濮阳地区壮馍历史可追溯至春秋战国，宋代已盛行。

看了一下视频，河南版的是将一张面团（死面不发面，有的是用一半烫面一半凉水面，比较稀的面团）擀成长条，铺上一层肉馅（猪肉粉条及调料混和），像做葱油卷子一样，卷成一个团，再擀成一个大圆饼，放油锅里煎炸（油比较多，近乎炸）

皮炸的焦脆

菏泽壮馍是是指郓城县壮馍，是山东省菏泽市郓城县的传统小吃。传说多与水浒文化相关，一说为水浒壮士所食干粮，亦有传说称其与乾隆皇帝南巡有关。成品呈椭圆形或圆形，直径约30公分，以小麦精粉为皮，包裹牛肉或素菜馅料，经油煎炸至色泽金黄，具有外焦内嫩、香而不腻的特点 ，亦有猪肉、羊肉等馅料。

查了一下地图，河南濮阳与山东菏泽为临近地级市，濮pú阳与郓 yùn城相距120公里左右。

壮馍不是现做的，现货剁了后称，20元一斤，起步5元，大约125克左右，不一定切的准，按实际称后结账

下面这一块儿是5.5元，一块2厘米左右宽的长条，约138克

热量：138克，热量约280卡左右，碳水35克左右，蛋白质10克左右，脂肪：11克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

表皮有铺满芝麻

内里有约三层左右

中间有夹鸡蛋，大葱肉馅

皮面可以撕开

大葱肉，没吃出来是什么肉，混在一起没质地感

不是刚出锅的，表皮是软皮状，不枯脆，要吃现做的，估计要来早一点

中间面皮、肉、蛋混在一起，软泥状

这样的肉状，混在一起，吃不大出来肉状

咸淡上不咸，但也不淡，调味上偏重口，调味的鸡精等料放的重一点，吃完有一些口渴，不带辣不带酸不带麻不带重胡椒粉味，有大葱

不难吃，皮软了差点

桌面有辣椒粉

点的羊汤，20元，不建议点羊肉汤面汤粉，这样配着吃比汤面汤粉要纯一些，可以多吃几样小吃

连汤带肉约500多克（不含碗），羊肉料约80来克，汤约420克左右

热量：

羊汤420克：热量约60卡左右，碳水克左右，蛋白质7克左右，脂肪3克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

羊肉80克，热量约130卡左右，碳水克左右，蛋白质12克左右，脂肪9克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

这种无油清汤，带肉的吃着比较安心，热量不高，高蛋白，尿酸不正常的除外

汤口调味常规清白汤口味道，咸淡及调味都合适，没有什么胡椒粉味，汤香味不浓，汤口调味还可以，不重口的喜清汤的，味道不会难喝，不带辣酸麻等味。

这一说想起前面吃的炒拨拉这家的羊汤，等到第二天再喝时，里面有麻味，少爷说有中药味，应该是药草包味都渗透出来了。武昌这条网红街上，甘肃张掖炒拨拉，30厘米大盘，40厘米汤锅，50厘米烤盘直接上，西北都这么豪横吗？®甘肃张掖炒拨拉（粮道街）

吃饭顺序，先喝汤哈，后吃干性食材。

把壮馍放前面写是因为本来就冲着壮馍来的，图就放前面了。

喝完汤的肉料

约80来克

切的薄片

约20来片

包子，想着北方的包子馒头应该可以的

一个108克左右，肉馅约22克，面团约86克

包子108克：热量约280卡左右，碳水40克左右，蛋白质8克左右，脂肪10克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

干巴无汤汁，面团感一般

肉馅干巴状

大众包子

五香烧饼，长方形，带走了

二次空气炸锅复烤了一下

五香咸味

中间压了几层，实心

一个约100克

五香烧饼100克：热量约240卡左右，碳水44克左右，蛋白质10克左右，脂肪3克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

里面撒了一些五香粉调料，不咸，没有山东咸感，带点咸味，个人觉得比包子好吃

吃完到对面看了一下几家面馆，感觉像 还行的样子

还有一家安陆粉面馆，应该是做掺汤的吧

前面还有一家做湘菜的辣椒炒肉饭

猪脚饭

这里也有阿祥嫂

行，又了解一道小吃！

最后，大约这样：

就餐环境：店比较大，店内就餐

价格：类比价格差不多

份量：标准

热量：

壮馍一块138克：5.5元，热量约280卡左右，碳水35克左右，蛋白质10克左右，脂肪：11克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

羊肉汤500克：热量约190卡左右，蛋白质19克左右，脂肪12克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

包子108克：热量约280卡左右，碳水40克左右，蛋白质8克左右，脂肪10克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

五香烧饼100克：热量约240卡左右，碳水44克左右，蛋白质10克左右，脂肪3克左右（不代表专业数据，仅作参考了解）

调味：清白羊汤味道可以，汤香味不浓；壮馍多层夹馅，味道偏重，不是刚出锅，皮不焦脆，味不难吃；包子一般；五香烧饼还行；

亮点：有单独的羊汤提供，地方特色壮馍；

往期吃过的烤饼类

吃过的烧饼里，武汉，个人比较喜欢缙云烧饼，荆楚任氏锅盔比较香酥薄脆也不错；麦香香是传统厚实烧饼，饼底带着碱香；天门的火烧粑皮枯脆，牙子戈奎香酥（太油了），最想念的是山东焦记酥酥酥火烧和河南的高记烧饼。。。

戈奎剁馍火烧粑：汉口这条老巷子里，有天仙般的中国法棍，有天门张港火烧粑，有老面碱面剁馍，有饱满肉结实的蒸饺。。。®天仙戈奎（长堤街/宝善堂）

牛肉烧饼：青山三弓路热闹的网红菜场里，这家来自宁陕特产薄烧饼，比脸大两倍，铺满牛肉碎粒，带椒麻味。。。®谢记亮哥牛肉烧饼（青山三弓路总店）读者说这家已经关了，查了一下江汉路的也关了，勿要特意再去，合着我吃完就关了。。。

汉阳老风味烧饼：汉阳这家藏在神秘角落里的老风味烧饼店，这是咋被发掘出来滴。。。®老风味烧饼（汉阳群建路）

汉口北湖郭郭香烧饼：汉口北湖这家烧饼芝麻密集的像满天星，带着浓浓碱香味，一个150克，这个被扒光皮的烧饼，不知道有没蛐蛐我啊。。。

汉口北湖缙云烧饼：汉口这家冷道不起眼的烧饼店，走过都会错过，肉多，饼脆，来个人做一个，每个都是热乎刚出炉。。。®缙云烧饼（台北路）

汉口荣华二路麦香香及一元路怪味：我不是吃货@探店@麦香香烧饼&一元路怪味烧饼&碳水集锦

武昌荆楚任氏锅盔：武昌这家藏在巷子里的锅盔，宽20cm长40cm，比A4纸长10cm，比我脸大几倍，薄脆，就鲜肉馅没啥肉，除这没毛病®荆楚任氏锅盔

青山河间火烧：青山恩施街这家河间火烧和炒饼，中午才开门，来早了没得吃。。。®河间火烧夹肉

汉口邓记仙桃版锅盔：汉口这家又泡又酥脆的锅盔说是天花板级别？®邓记锅盔（总店）

外地饼类：

仙桃邱记锅盔：在湖北仙桃，一张烤炉，一个味道，带着烤香，带着面香，这个声名远播的饼，你来打卡了没？®邱记锅盔（仙桃城区）

天门牙子戈奎：猪油饼、牙子戈奎、煮包子、蒸菜馆。。。看着就挪不动脚了，这都是湖北天门的美食哦，看样子，我还是要经常回乡下去光顾光顾哇。。。

天门锅盔火烧粑：原来天门也有这么多美食啊，来一碗黄潭米粉，一个大锅盔，一个火烧粑。。。碳水大脑可以克光顾哈子啊。。。®首佳黄潭米粉

天门矮子馅饼：在天门，来盒酥香多层薄皮的矮子馅饼，焦香锅盔，金黄脆皮葱花油墩，香漂四溢的芽子戈奎，土鸡蛋，就差肚子和手®矮子馅饼（天门城区）

苏州烧饼：

卢记烧饼：烧饼夹臭豆腐，包小酥肉，内卷的烧饼界，烧饼也很忙。。。® 尚食卢记---来自湖州的香酥鸡烧饼 丨 我在苏州的日子

双塔王氏林记：这么多人排队的烧饼，到底有多特别呢？说实话，没看出来。。。® 王氏林记烧饼（双塔总店）丨 我在苏州的日子

安徽鸭油烧饼：

鸭油烧饼：当沙汤&鸭油烧饼出现在武汉早餐品种上，会有人吃么？®庐州烤鸭店

山东烧饼：

烧饼牛肉汤：在山东莱芜，吃个焦庄烧饼，来一碗加芝麻盐、韭菜花酱的咸豆腐脑，一碗淮南牛肉汤，完美！®张记益德焦庄烧饼牛肉汤（莱芜）

焦记酥酥酥火烧：在山东莱芜，有一元的火烧，有各种夹馅火烧，料足有嚼劲，像烤包子，好吃的啊。。。武汉能开不？®焦记酥酥酥火烧（莱芜）

范镇徐府油酥火烧：在山东泰安范镇，我吃了目前为止最贵的一个纯白面饼，无馅油酥火烧，110克，20元，请问，值吗？。。。®范镇徐府火烧（泰安范镇）

河南烧饼：

驴秀才火烧：驴肉火烧还是要吃街边摊子上的。。。®驴秀才

高记烧饼：谁懂这口枯皮的诱惑？比麦香香还好吃的烧饼。。。®高记烧饼

皆为自身感受，

请不要相信我，

我所说的每一句话，

都是废话，

均与你无关。

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常怀感恩心，心可常安乐，与大家共勉：

感恩：

大地赠与，厚土无言，天地供养；

一箸烟火，三餐岁月，四季安康。

感恩世界赠与我的，感恩当下所有，

祈愿：

山河无恙，人间皆安；

草木有心，烟火长明。

点个“在看”再走咧

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